سبد خرید شما خالی است!
| نویسنده | رسول پایان |
|---|---|
| ناشر | آییژ |
| شابک | 9789649704203 |
| تعداد صفحه | 472 |
| زبان | فارسی |
| سایز و مدل | وزیری شومیز |
| موضوع | صنایع غذایی |
| وضعیت موجودی | موجود |
| قیمت | 950000 تومان |
| صفحه وب | لینک این صفحه |
کتاب « مقدمهای به تکنولوژی فرآورده های غلات » تالیف مهندس رسول پایان توسط انتشارات آییژ به چاپ رسیده است.
گندم یکی از بزرگترین نشانههای عظمت خلقت، و نان یکی از مطبوعترین و لذتبخش ترین مواد غذایی مصرفی انسان در بسیاری از جوامع متمدن و سنتی امروز است. درهر حال گندم یکی از ارزندهترین و پایدارتین دانههای گیاهی است که طی قرون و اعصار متمادی در شرایط سخت و دشوار کرهزمین به حیات خود ادامه داده است.
این کتاب شامل مباحث زیر میباشد: گندم، آسیابکردن گندم، آرد گندم، تکنولوژی نان، تکنولوژی تولید ماکارونی، تکنولوژی تولید بیسکویت، تکنولوژی تولید کراکر، تکنولوژی تولید ویفر، کیکسازی، شکلاتسازی و پوششهای شکلاتی، تکنولوژی تولید سوخاری، رشته فوری، تکنولوژی فرآوردههای جو، تکنولوژی فرآوردههای برنج، تکنولوژی تولید گلوتن،نشاسته وگلوکز مایع، تکنولوژی فرآوردههای ذرت، سایر غلات، تکنولوژی تولید غلات صبحانه.
سایز و مدل: وزیری شومیز
تعداد صفحه: 472
مترجم قرآن: 9789649704203
شابک: 9789649704203
زبان: فارسی
برچسب ها: کتاب مقدمه ای به تکنولوژی فرآورده های غلات, رسول پایان, آییژ, کتاب, های, نشر, انتشارات, کتب, کتابهای
