کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی نوشته مارتین آر ادمزو موریس ا مس با ترجمه سیدعلی مرتضوی و علیرضا صادقی ماهونک توسط انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد به چاپ رسیده است.
موضوع کتاب شامل صنایع غذایی، میکروبیولوژی، نگهداری میباشد.
معرفی مباحث کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی
چشم انداز میکروبیولوژی مواد غذایی
میکروارگانیسم ها و مواد غذایی
عوامل موثر بر رشد و بقای میکروارگانیسم ها در مواد غذایی
میکروبیولوژی نگهداری مواد غذایی
میکروبیولوژی محصولات غذایی اولیه
میکروبیولوژی مواد غذایی و سلامت عمومی
عوامل باکتریایی مولد بیماری های ناشی از مواد غذایی
عوامل غیر باکتریایی مولد بیماری های ناشی از مصرف مواد غذایی
