سبد خرید شما خالی است!
| نویسنده | حمید توکلی پور |
|---|---|
| ناشر | آییژ |
| شابک | 9789649701547 |
| تعداد صفحه | 216 |
| زبان | فارسی |
| سایز و مدل | وزیری شومیز |
| موضوع | صنایع غذایی |
| وضعیت موجودی | موجود |
| قیمت | 390000 تومان |
| صفحه وب | لینک این صفحه |
انتشارات آییژ چاپ اول از ویرایش4 کتاب «تشریح کامل مسایل اصول مهندسی صنایع غذایی» تالیف دکتر حمید توکلی پور را منتشر نمود.
تغییرات زیادی در ویرایش جدید کتاب صورت گرفته است. آوردن مباحث جدید مانند انتقال حرارت در سیالات غیرنیوتنی و مخازن همزده و مانند آن و نیز افزودن مثال ها و مسائل جدید در هر فصل و از همه مهمتر اضافه شدن پرسش های چند گزینه ای به پایان هر فصل برای درک بیشتر مطالب و افزایش توانایی خواننده در رقابت های سراسری از جمله این تغییرات هستند.
این کتاب برای دانشجویان رشته های مختلف علوم و صنایع غذایی نگاشته شده است ولی برای دانشجویان سایر رشته ها مانند مهندسی شیمی، ماشین آلات کشاورزی و مهندسی بیوسیستم در آموزش واحدهایی مانند موازنه جرم و انرژی، مکانیک سیالات، انتقال حرارت و جرم، پدیده های انتقال و عملیات واحد کاملا قابل استفاده خواهد بود.
این کتاب شامل 8 فصل که عبارتند از:
1. پیش درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی
2. موازنه جرم
3. خواص ترمودینامیکی ماده خالص، گازها و جداول بخار
4. اصول ترمودینامیک و موازنه انرژی
5. مکانیک سیالات در صنایع غذایی
6. انتقال گرما در فراورش موادغذایی
7. رطوبت سنجی (سایکرومتری)
8. انتقال جرم در صنایع غذایی
سایز و مدل: وزیری شومیز
تعداد صفحه: 216
مترجم قرآن: 9789649701547
شابک: 9789649701547
زبان: فارسی
برچسب ها: کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی(تشریح کامل مسایل), حمید توکلی, آییژ, کتاب, های, نشر, انتشارات, کتب, کتابهای
