سبد خرید شما خالی است!
| نویسنده | حسن فاطمی |
|---|---|
| ناشر | شرکت انتشار |
| شابک | 9789643250201 |
| تعداد صفحه | 480 |
| زبان | فارسی |
| سایز و مدل | وزیری شومیز |
| موضوع | صنایع غذایی |
| وضعیت موجودی | ناموجود |
| قیمت | 500000 تومان |
| صفحه وب | لینک این صفحه |
کتاب شیمی مواد غذایی نوشته حسن فاطمی توسط انتشارات سهامی انتشار با موضوع مهندسی صنایع غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی, افزودنی های غذایی به چاپ رسیده است .
در شیمی مواد غذایی، آن دسته از تغییرات شیمیایی که در جریان تولید، نگهداری و جابهجایی مواد غذایی به وجود میآیند مورد بحث قرار میگیرند. چنین تغییراتی ممکن است در بافت، طعم، رنگ، ارزش تغذیهای و کیفیت بهداشتی ماده غذایی اثرات مطلوب یا نامطلوبی ایجاد کنند که در این میان تغییرات نامطلوب و جلوگیری از آثار زیان بار آنها- به خصوص در مورد جوامع روبهرشد و غیر صنعتی- بیشتر مورد توجه و تاکید هستند.
سایز و مدل: وزیری شومیز
تعداد صفحه: 480
مترجم قرآن: 9789643250201
شابک: 9789643250201
زبان: فارسی
برچسب ها: کتاب شیمی مواد غذایی, حسن فاطمی, شرکت انتشار, کتاب, های, نشر, انتشارات, کتب, کتابهای
